Tipi di ripartizioni dietetiche

✅ Elementi abilitati

Gli elementi abilitati sono quelli adatti a una dieta specifica senza richiedere modifiche. Questi elementi si integrano perfettamente nei menù progettati per esigenze dietetiche particolari.

Esempio: mantenere insalate senza formaggio in un menù senza lattosio garantisce scelta e varietà per le persone intolleranti al lattosio.

• Menù standard = Insalata verde
• Menù senza lattosio = Insalata verde

❌ Elementi non adatti

Gli elementi non adatti sono contrassegnati per indicare che non sono in linea con un particolare tipo di dieta. Questi elementi sono esclusi dal processo di generazione del menù per quel requisito dietetico specifico.

Processo: facendo clic su "Non adatto" questi elementi vengono rimossi sia dalle versioni PDF che digitali del menù per diete, garantendo chiarezza e conformità alle linee guida dietetiche.

• Menù standard = Lasagne vegetariane
• Menù senza glutine = (nessuno)

✏️ Elementi annotati

Gli elementi non adatti sono contrassegnati per indicare che non sono in linea con un particolare tipo di dieta. Questi elementi sono esclusi dal processo di generazione del menù per quel requisito dietetico specifico.

Processo: facendo clic su "Non adatto" questi elementi vengono rimossi sia dalle versioni PDF che digitali del menù per diete, garantendo chiarezza e conformità alle linee guida dietetiche.

• Menù standard = Lasagne vegetariane
• Menù senza glutine = (nessuno)

💬 Elementi annotati

Gli elementi commentati includono commenti che forniscono informazioni aggiuntive sulla preparazione o l'idoneità dell'elemento per esigenze dietetiche specifiche.

Esempio: commentare un piatto per specificare che contiene glutine nonostante sia etichettato come vegetariano garantisce che i clienti con sensibilità al glutine possano fare scelte informate.

• Menù standard = Insalata verde
• Menù senza glutine = Insalata verde (rimuovere i crostini)

✂️ Modifiche di consistenza o texture

Le modifiche di consistenza o texture vengono effettuate utilizzando gli strumenti AI di Menutech per modificare le ricette secondo preferenze dietetiche specifiche. Queste modifiche aderiscono alle linee guida IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative), garantendo che il pasto soddisfi i requisiti di consistenza desiderati senza compromettere il valore nutrizionale.

Processo: scegliere la consistenza desiderata la aggiunge come etichetta sia per le versioni PDF che digitali del menù per diete, garantendo chiarezza e conformità alle linee guida dietetiche.

• Menù standard = Zuppa di carote
• Menù passato = Zuppa di carote (passata)

Passaggio opzionale se gestisci ricette: utilizzare lo strumento AI per modificare una ricetta di zuppa passata per una dieta morbida senza alterarne il contenuto nutrizionale la rende adatta a persone con difficoltà di deglutizione.