Come personalizzare le ricette per diete speciali

Quando sono necessari piccoli adattamenti dietetici—meno sale, niente burro, alternative vegetali—puoi apportare modifiche rapide direttamente nella schermata Gestione diete di una ricetta.

🛠️ Come applicare modifiche dietetiche

  1. Apri una ricetta
  2. Vai alla scheda "Dieta"
  3. Aggiungi modifiche dietetiche specifiche per la ricetta (ad es. "usa latte d'avena invece del latte vaccino")

Questo ti permette di documentare come il piatto può essere adattato per esigenze dietetiche specifiche senza creare una ricetta completamente nuova.


📄 Cosa cambia (e cosa no)

  • Sulla scheda ricetta esportata, viene aggiunta una nuova sezione ("Modifiche dietetiche"), così i team di cucina possono vedere chiaramente gli adattamenti
  • Nella schermata della ricetta, queste modifiche sono solo a scopo informativo

     → Non influenzano ingredienti, valori nutrizionali o allergeni

     → Non influenzano ciò che appare nell'interfaccia di presa degli ordini


🧾 Quando usare invece la schermata Gestione prodotti

Se la ricetta richiede:

  • Una sostituzione di ingrediente
  • Una dichiarazione degli allergeni modificata
  • Una nota speciale per la presa degli ordini (ad es. "senza burro" per una versione senza lattos)

→ Dovrai invece definire una Ripartizione dietetica nella schermata Gestione prodotti.

Questo garantisce che la ricetta funzioni correttamente in tutti i moduli come Presa degli ordini.